Blancs de poulet façon Blanquette
Niveau de difficulté: FACILE
Temps de préparation: 10 mns
Temps de cuisson: 20 mns
Pour l’anecdote:
Un repas rapide à réaliser avec de jolis blancs de poulet, de bons petits légumes frais de saison et préparé comme une petite blanquette de veau.Simple,délicieux et efficace.
Allez , on y va….
Ingrédients:( pour 4 personnes)
4 jolis blancs de poulet
2 belles carottes
2 blancs de poireaux
10 cl de vin de Malaga ( ou porto blanc)
20 cl de bouillon de légumes
20 cl de crème fraîche fleurette
mélange d’épices de poulet
sel,poivre
persil frais
250 g de riz
La recette:
Eplucher carottes et poireaux.
Passer vos carottes à la mandoline sur une épaisseur de 3 à 4 mm,puis recouper dans le sens de la longueur chaque tranche de carottes comme pour réaliser de fines tagliatelles.
Procéder à la taille de vos blancs de poireaux dans le sens de la longueur pour la aussi, réaliser de fines lamelles.Réserver vos légumes préparés.
Couper les blancs de poulet en jolis morceaux de 6 à 7 cms.
Dans une poêle à fond large ou une petite cocotte faire revenir 25 g de beurre et mettre à dorer vos morceaux de poulet.Assaisonner d’épices spéciales poulet, de sel et de poivre.
Lorsque les morceaux de poulet sont bien dorés , déglacer avec 10 cl de vin de Malaga ou de porto blanc,et laisser réduire de moitié.
Ajouter ensuite votre bouillon de légumes ( ou une marmite de légumes bio avec 20 cl d’eau)et plonger vos légumes pré-coupés.
A part, faire cuire un bon riz blanc au temps indiqué.
Juste avant de servir, ajouter 20 cl de crème fleurette et remettre à chauffer pour 5 minutes.
Le plat est prêt à être dégusté.
PS:on pourra toujours ajouter quelques champignons de Paris frais cuisinés pour compléter cette petite blanquette.
Bon appétit !!!