anti-gaspi bistronomie Entrée de fête Zéro déchet

Salade de fèves carottes et son blini

Niveau de difficulté: moyen Temps de préparation: 60 mns Temps de cuisson: 5 mns Pour l’anecdote: C’est une recette un peu fastidieuse en temps mais tellement douce et subtile en goût et arômes.L’astuce veut que j’utilise des féves surgelées!!!!Pourquoi? Tout simplement pour un rapport qualité, poids et prix. Une fève achetée fraîche,vous pouvez perdre jusqu’à 75% du poids acheté une …

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anti-gaspi Astuces Plat de saison Zéro déchet

Tian de courgettes Pommes de terre – Saucisses Barbecue

Pour l’anecdote: Voilà une recette simple et rapide pour finir vos restes du barbecue effectué la veille.Il vous reste quelques saucisses cuites au barbecue que vous avez réservé au frais? Tant mieux on va les déguster avec un Tian de légumes à disposition,ici Courgettes et Pommes de terre.Plat de saison par excellence et surtout inscrit dans l’anti-gaspi et le zéro …

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bistronomie Estaminet Plat de saison Zéro déchet

Paupiettes de veau Carottes de Printemps glacées.

Pour l’anecdote: Comme pour ma recette précédente,( Le Feuilleté de Printemps),nous sommes en pleine saison des légumes nouveaux notamment de belles carottes bien croquantes.Ici, nous allons les associer avec une paupiette de veau que votre boucher vous aura préparé et une petite sauce légèrement sucrée bien en harmonie avec le goût des carottes. Allez à la recette!!! Ingrédients:(pour 4 personnes) …

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Estaminet Plat de saison Produits de saison Zéro déchet

Feuilleté de printemps

Niveau de difficulté: FACILE Temps de préparation: 30 mns Temps de cuisson: 35 mns Pour l’anecdote: C’est le printemps et les premiers légumes nouveaux apparaissent,notamment les carottes et navets.Dans cette recette,j’associe également des branches de céleri et de l’oignon nouveau.J’utilise une pâte feuilletée rectangulaire qui donne une présentation sympathique et un peu plus original qu’une tarte classique. Ingrédients:(pour 6 personnes) …

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bistronomie Estaminet Zéro déchet

Conchiglionis farcis au poulet et confit de tomates

Niveau de difficulté: moyen Temps de préparation: 45 mns Temps de cuisson: 25 mns Pour l’anecdote: Une excellente recette de pâtes fourrées d’une farce aux restes de poulet rôti et de confit de tomates du jardin, le tout baignant dans une sauce à base de bouillon de légumes crémé et d’épices.Un peu de préparation certes, de patience mais un vrai …

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dessert maison Zéro déchet

Compote de poires Rocha,vanille et Cardamone

Pour l’anecdote: J’adore préparer les poires de diverses façons, en tarte,en «belle Hélène»,au sirop,mais en compote associées avec de la vanille et quelques graines de cardamone, je vous promets des saveurs bien agréables.Je vous conseille les poires Rocha,en provenance de la région Ouest du Portugal.Ces poires, jamais très grosses sont de belle allure, fermes, juteuses et sucrées.Accompagnées d’une tuile aux …

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Astuces Zéro déchet

Restes de poulet,vermicelles de Savoie et tomates confites

Pour l’anecdote: Ne pas gâcher,et bien profiter des restes du frigo tout en savourant un bon petit plat.Ici restes de poulet coupés en fins morceaux,vermicelles de Savoie et tomates confites (faites cet été en petites conserves.) Simple,rapide,et bien évidemment économique et savoureux!!! Allez à la recette!!! Ingrédients: Restes de poulet Vermicelles de Savoie ( on en trouve en grande surface, …

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