Un peu d’exotisme dans l’assiette

Poulet mariné riz pilaf aux poireaux

Exotisme à table

Niveau de difficulté: FACILE

Temps de préparation: 10 mns

Temps de cuisson: 20 mns

Temps de macération : de 3 à 12 heures ( ici, une macération de l’ordre de 3 heures)

Pour l’anecdote:

Quelques saveurs exotiques apportées à de fins morceaux de blanc de poulet marinés servi avec un riz pilaf aux poireaux.Repas diététique, facile et rapide à préparer et qui épatera vos amis et la famille.

Ingrédients:( pour 3 ou 4 personnes)

2 à 3 blancs de poulet

2 belles échalottes

1 citron vert pressé

poudre Massalé

sel,poivre

2 càs de sauce soja

2 càs de sauce Yakitori

3 càs d’huile de sésame

1 dé de gingembre à râper

persil frais haché

Pot le riz pilaf aux poireaux:

1 beau poireau

1 cube marmite de bouillon

riz basmati

La recette:

Commencer par émincer finement vos blancs de poulet.

Placer vos petits morceaux dans un large bol.

Emincer finement vos échalottes.

Presser votre citron vert et verser le jus obtenu dans le bol.Ajouter 2 càs de sauce soja et 2 càs de sauce Yakitori.Ajouter également vos échalottes émincées et 3 càs d’huile de sésame.

Ajouter également votre gingembre que vous préalablement haché très finement.Ne pas saler mais assaisonner de poudre Massalé ( ou curry si vous n’en avez pas) et de poivre.

La poudre Massalé est très parfumée car on y trouve Curcuma, coriandre,Origna,Fenugrec,Muscade, Piment fort,Cardémone et Girofle.Je vous conseille d’en trouver dans nos épiceries fines spécialisées dans les épices exotiques.

Bien mélanger tous ces ingrédients dans le bol, puis recouvrir d’un film et laisser reposer au refrigérateur au moins 3 heures.

Émincer en très fines rondelles votre poireau.

Faire fondre votre beurre dans une large poêle et faire nacrer votre riz quelques minutes Incorporer votre poireau ciselé et mélanger avec le riz et continuer la nacrage 1 à 2 minutes.Ne pas faire colorer le poireau.

Couvrir ensuite d’eau à hauteur en ajoutant une marmite de bouillon de légumes ou de poule.Saler et poivrer.

Couvrir et laisser cuire à feu très doux ( au moins 10 minutes)Surveiller et mélanger délicatement de temps à autre.

Une fois le riz cuit et tendre,laisser le couvercle et réserver.

Faire chauffer à feu vif votre poêle Wok sans matière grasse.

Une fois la poêle très très chaude,jeter vos morceaux de poulet marinés et les faire sauter 2 à 3 minutes.

La cuisson est très rapide, et le poulet va être fondant.

Disposez ensuite à l’assiette chaude vos morceaux de poulet et votre riz à l’emporte pièce.

Votre petit plat exotique est prêt,parsemer d’un peu de persil frais et servir aussitôt.

Bon appétit!

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