Saucisse de Toulouse et ses légumes glacés
Niveau de difficulté: FACILE
Temps de préparation: 10 mns
Temps de cuisson: 30 mns
Pour l’anecdote:
Une recette simple, goûteuse et bien de saison avec ses carottes et navets glacés….Un délice.Une autre façon de déguster une bonne saucisse de Toulouse préparée par votre boucher autrement que sur le grill et des légumes cuits lentement dans une sauce légèrement sucrée.
A la recette, on commence à avoir faim!!
- Ingrédients:
1 belle saucisse de Toulouse ( ou plusieurs si petites)
carottes
navets
2 beaux oignons
2 belles càs de sucre Muscovado ( ou sucre Graffe)
10 cl de vin blanc sec
20 g de beurre doux
sel,poivre
1 càs de Marjolaine séché.
persil frais
La recette:
Préchauffer votre four à 180°.
Commencer par émincer finement vos oignons.
Couper vos carottes en petits rondins et éplucher vos navets que vous cOUperez en petits quarts.
Faire revenir dans une large poêle ou un petit fait-tout 20 g de beurre doux.Ajouter vos ronds de carottes et vos navets et secouer lors de la pré-cuisson.Parsemer de 2 belles càs de sucre cassonade ou Graffe ou mieux encore de sucre Muscovado.
Laisser caraméliser vos légumes doucement puis ajouter 20 cl de bouillon de légumes ( ou bouillon marmite avec 20 cl d’eau).
Saler légèrement et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Pendant ce temps, préparer votre saucisse de Toulouse.
La déposer dans un plat légèrement beurré.Déposer vos oignons que vous aurez préalablement émincés.Saler et poivrer.Ajouter 10 cl de vin blanc sec et arroser d’huile d’olive ( équivalent de 3 càs ).Saupouder l’équivalent d’une bonne càs de Marjolaine séché.
Mettre au four à 165° pour 30 minutes.
Vos légumes étant quasiment cuits et encore légèrement craquants,retirer le couvercle et laisser cuire encore doucement 5 à 8 minutes pour évaporation du liquide.Vous allez ainsi récupérer des légumes brillants et cuits à merveille!!
Disposer les dans le plat de service.
Votre saucisse de Toulouse étant bien dorée et les oignons croustillants, disposer également dans le plat de service.
Voilà ce n’est vraiment pas si compliqué,reste à mettre à l’assiette…
Parsemer de persil frais et servir.
Bon appétit !!!!!!