Faire aimer le chou-fleur aux enfants

chou en fleur de jambon de pays

Pour l’anecdote:

Un vrai plat de saison avec du chou fleur,peu calorique et riche en vitamines.Ce qui va apporter les quelques calories de plus,c’est le bon jambon de pays et la sauce béchamel mais il faut apprécier ce type de plat en hiver.

Simple à réaliser,et préparé de cette façon les enfants aiment le chou-fleur.

A la recette:

Ingrédients:(pour 6 personnes)

  • 1 beau chou fleur bien blanc et ferme
  • quelques tranches de jambon de pays
  • 1 sauce béchamel
  • 20 g de beurre
  • sel,poivre
  • persil frais

Pour la sauce béchamel:

30 g de beurre doux

30 g de farine

45 cl de lait entier

muscade râpé

1 càc de Curry de Madras

sel, poivre.

La recette:

Préchauffer votre four à 180°.

Commencer par détailler en sommités votre chou-fleur.(Vos sommités seront de la taille d’une petite pomme, pas plus grosses)

Les faire cuire au four vapeur à 100° ( 15 minutes) ou cuit-vapeur(18 minutes).Les piquer pour vérifier leur cuisson à cœur.Réserver.

Réalisation de la béchamel:

Vous réaliserez une béchamel avec un tant pour tant ( ici, 30g de beurre doux pour 30g de farine)

Faire un roux ,bien mélanger et surtout laisser bien sécher l’ensemble( l’amidon va disparaître et il n’y aura plus de risques de grumeaux) puis incorporer petit à petit le lait.

On prendra 45 cl de lait pour avoir une béchamel onctueuse et pas trop épaisse.

On assaisonne cette béchamel de sel, poivre, noix de muscade râpé et 1 cc de curry de Madras.

Préparer vos fleurs en plaçant une tranche de jambon de pays le long de la paroi d’un petit bol.Insérer ensuire 1 belle sommité de chou-fleur ( ou 2) et déposer dans un plat allant au four préalablement beurré.

Procéder ainsi jusqu’au remplissage de votre plat.

Napper ensuite de votre crème béchamel.Parsemer de persil frais.

Enfourner pour 20 minutes à 180°.

Recette simple sans difficulté majeure et très onctueuse.

Servir à l’assiette accompagné d’une bonne salade.Le tour est joué.

Un plat onctueux pour les petits….et les grands

Les enfants aiment beaucoup cette préparation et en redemandent!!!!

Bon appétit!!!

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