Sauté de porc coco,amandes,curry

Pour l’anecdote:

Petite recette toute en douceur aux senteurs exotiques ,simple et rapide que l’on peut réaliser en auto-cuiseur ( 20 minutes) ou en cocotte (35 minutes).

Ingrédients:( pour 4 personnes)

600g de sauté de porc ( échine, pointe de filet ou épaule)

2 cc de curry

5 cc d’huile vierge de noix de coco bio

100 g d’amandes entières

2 oignons

20 cl de lait de coco

sel, poivre

persil plat

La recette:

Commencer par éplucher finement vos oignons.

Mixez vos amandes grossièrement.

Parer vos morceaux de sauté de porc en éliminant les parties grasses et tailler en cubes de 3 à 4 cm.

Dans votre auto-cuiseur ou cocotte,faire chauffer 5 cc d’huile vierge de noix de coco et mettre à dorer le sauté.Sortir vos morceaux bien dorés et réserver.

Faire revenir doucement dans cette même cocotte vos oignons jusqu’à ce qu’ils soient brillants.Remettre vos morceaux de viande puis incorporer votre lait de coco,vos amandes, les 2 cc de curry.Saler et poivrer.

Mettre en cuisson sur feu doux 35 minutes si vous utilisez une cocotte ou 20 minutes si vous utilisez un auto-cuiseur type COOKEO.

Ce n’est pas plus difficile que cela.

Vous pouvez accompagner ce plat d’un riz Basmati parfumé ou de boulgour ou comme suggéré sur la photo d’un risotto crémeux au poivre.

Parsemez de persil plat haché et de quelques tomates cerises.

Bon appétit!!!

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