Pour l’anecdote:Cette salade de crudités peut se manger en toutes saisons et accompagner de nombreux plats (barbecue,côtes grillées,saucisses,etc… en été,mais aussi en cette saison avec un blanc de poulet,une viande froide, un poisson….ou bien, idéal repas pour un végétarien.
Simple et rapide,je vous confie cette petite recette confectionnée à ma façon…
Ingrédients: pour 4 personnes
- 300 g de chou blanc
- 2 belles carottes
- 1 oignon rouge ( facultatif)
- 1 càs de jus de citron bio
- 1 grosse càs de fromage blanc
- 1 grosse càs de mayonnaise
- 1 kiwi ( ou variante 1 pomme grany Smith )
- sel, poivre
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de curry de Madras
La recette:
Rien de plus simple en fait:
Laver votre chou et vos carottes. Eplucher le chou à la mandoline en fines lamelles ( régler votre lame de mandoline avec une coupe de 2 mm).Râper ensuite vos carottes.
Préparer votre sauce dans un bol en associant la mayonnaise ( maison si possible, c’est nettement meilleur)et le fromage blanc.Assaisonner de sel et de poivre,d’une pincée de curry et incorporer une càs de jus de citron frais.
Couper en tout petits morceaux le kiwi ( vous pouvez aussi associer de la pomme comme de la Grany Smith pour le côté fraîcheur et légère acidité).Incorporer vos légumes et le kiwi dans le sauce et mélanger délicatement.
Décorer de fines tranches de kiwi et de petites tomates cerises coupées en 2.Poser quelques peluches de persil plat.Réserver au frais 1 heure puis servir avec l’accompagnement de votre choix ou en plat végétarien pourquoi pas.
Bon appétit!!