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Pour l’anecdote:
Allez on va donner un nouveau look à la tartiflette en associant de la feuille de brik(pâte filo)et tous les autres ingrédients d’une tartiflette ou presque.Un repas simple à préparer,du croustillant et de saison par ces temps qui court…..
Ingrédients:
4 feuilles de brik
1 oignon rouge
500 g de pommes de terre
1 c.a.s d’huile d’olive
quelques tranches de fromage à raclette ( ici un mix raclette authentique et raclette poivre)
½ verre de vin blanc sec
100 g de lardons fumés
La recette:
Préchauffer votre four à 185°.
Laver vos pommes de terre,éplucher les et les couper en cube de 3cms. Les plonger à froid dans de l’eau salée dans une grande casserole.Cuire jusqu’à ce que les cubes soient justes tendres ( une vingtaine de minutes)
Égoutter et réserver.
Émincer l’oignon rouge et faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.Incorporer vos lardons.Laisser dorer légèrement l’ensemble et verser le ½ verre de vin blanc sec.Une fois le vin évaporé,déposer vos pommes de terre en cubes et mélanger délicatement le tout.Saler légèrement et poivrer.Réserver.
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Prendre une feuille de brik et la beurrer au pinceau sur chaque face.
Beurrer un plat allant au four et disposer votre première feuille, répéter cette opération à 3 reprises comme montrée sur la photo ci-dessous.
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Bien replier les feuilles sur les côtés du plat puis insérer votre garniture oignon,lardons,pommes de terre.Déposer ensuite quelques carrés (6 à 8)de fromage raclette de bonne qualité.(on peut bien évidemment mettre ½ reblochon coupé en fines tranches)
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Bien replier les bords de feuilles de brik vers le centre puis poser une dernière feuille de brik beurrée pour couvrir le plat.
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Enfourner à 185° pour 20 minutes pour une jolie couleur dorée.
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Bon appétit autour d’une belle salade verte!