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Pour l’anecdote:
Une soirée tranquille avec un petit repas simple,rapide à réaliser, plein de gourmandise et un bon rappel pour notre belle région d’Alsace.A servir avec un bon Riesling et une bonne salade,…
Allez ,on y va pour la recette.
Ingrédients:(pour 6 personnes)
- 1 bonne pâte feuilletée de qualité
- 2 barquettes de petits lardons fumés
- 600 g d’oignons jaunes
- 30 g de beurre
- 12 cl de vin blanc d’Alsace
- sel,poivre,éventuellement piment d’Espelette ( vraiment plus goûteux)
- 1 càs d’huile de tournesol
- sel,poivre
- persil frais haché
Pour l’appareil:
- 5 œufs frais
- 3 càs de crème fleurette.
- 1 càs de moutarde de Dijon
- sel,poivre
La Recette:
Préchauffer votre four à 185°.
Dans une tourtière,foncer votre pâte feuilletée et piquer le fond de pâte à l’aide d’une fourchette.Réserver.
Pendant ce temps,émincer finement vos oignons et les faire revenir dans une large poêle avec 30 g de beurre et une cuillerée à soupe d’huile de tournesol.Les faire suer jusqu’à une jolie transparence puis ajouter vos dés de lardons.Saler légèrement et poivrer généreusement.Lorsque l’ensemble a pris une légère coloration,ajouter le persil haché finement et verser les 12 cl de vin blanc ( Edelzwicker ou Riesling).Laisser réduire jusqu’à absorption totale du liquide.
Réserver.
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Battre vos œufs en omelette et insérer votre crème fleurette,la cuillérée de moutarde,saler légèrement et poivrer ou mieux parsemer de piment d’Espelette.Réserver.
Verser votre préparation de mélange oignons-lardons sur votre pâte feuilletée en veillant à bien répartir sur toute la surface de la pâte.
Verser ensuite votre appareil oeufs-crème.
Enfournez à 185° pour 35 à 40 minutes.Surveiller la cuisson pour une pâte bien dorée.Stopper la cuisson et laisser refroidir quelques minutes dans le four porte ouverte.
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Dresser votre feuilleté sur un plat.
Déguster avec une bonne salade bien assaisonnée.
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Bon appétit!!!!
Venons de déguster le feuilleté Alsacien c’est trop bon. Les enfants ont apprécies ils m’ont même dit c’est la meilleure que tu as fait. Rapide a faire merci beaucoup pour les recettes a porter de tous
Top!