Far des Hauts de France

Pour l’anecdote:

En réalité, un far breton comme on l’aime avec une touche locale,pas de rhum mais avec des pruneaux infusés dans un thé vert parfumé et une touche de brume de cannelle en fin de cuisson quand on aime le déguster tiède.

Amusez vous à le faire, c’est simple et doux.

Ingrédients:( pour 6 personnes)

½ litre de lait entier

1 gousse de vanille

100 g de farine

90 g de sucre

5 œufs

15 g de beurre

thé vert parfumé

une pincée de sel

Autre ajout pour la dégustation:

Brume de spiritueux de cannelle

La recette:

Préchauffer votre four à 190°.

Préparer un bon ½ litre de thé de qualité, de préférence un thé vert parfumé( ex pour cette recette: le thé vert très parfumé du « Monde des épices»(Thé vert,baies roses,arôme fraise et vin mousseux)

Couper vos pruneaux en 2 dans le sens de la longueur et ôter les noyaux.

Disposer les dans un large récipient et verser doucement le thé par dessus puis laisser macérer le tout une bonne heure.

Faire tiédir votre lait.

Mélanger vos œufs préalablement battus avec le sucre et fouetter pour obtenir une bonne dissolution du sucre.Incorporer la vanille que vous aurez extrait de la gousse,puis la farine et enfin le lait tiède.

Beurrer généreusement votre moule (moule rond silicone assez profond)

Filtrer et vider dans un bol le thé,récupérer le car vous pourrez le déguster à part, c’est un délice!!

Recouper en 2 vos pruneaux préalablement bien épongés et déposer les sur le fond du moule.

Verser votre appareil œufs,lait,sucre, farine,vanille.

Enfourner pour 45 minutes au four à 190°.

Votre far doit être bien doré et bruni légèrement sur les bords.Une fois cuit,laisser reposer dans le four avant de le démouler.

A déguster tiède avec un spray de spiritueux de cannelle ou froid.

Bon Appétit!!!

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