anti-gaspi bistronomie Entrée de fête Zéro déchet

Salade de fèves carottes et son blini

Niveau de difficulté: moyen Temps de préparation: 60 mns Temps de cuisson: 5 mns Pour l’anecdote: C’est une recette un peu fastidieuse en temps mais tellement douce et subtile en goût et arômes.L’astuce veut que j’utilise des féves surgelées!!!!Pourquoi? Tout simplement pour un rapport qualité, poids et prix. Une fève achetée fraîche,vous pouvez perdre jusqu’à 75% du poids acheté une …

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Entrée de fête Estaminet Plat de saison

Feuilleté paysan

Ingrédients: 1 Pâte feuilletée rectangulaire ( 1 ronde fera très bien l’affaire également) 5 beaux poireaux 3 œufs 15 cl de crème fleurette 20 cl de bouillon de légumes 30 g de beurre 4 tranches de jambon 1 cc de curry de Madras sel,poivre Pour l’anecdote: Le repas cool par excellence accompagné d’une bonne scarole ( ou l’apéro dînatoire bien …

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Entrée de fête

Foie gras entier de canard mi-cuit.

Recette du: 15 décembre 2020 Pour l’anecdote: Cette belle période du foie gras !!, quel bonheur!!Faire son foie gras soi-même n’est pas si compliqué,cela demande simplement de bien choisir son foie gras tout d’abord.Je sélectionne un foie gras du Périgord certifié,on l’on retrouve l’IGP,bonne garantie.Ensuite, un foie gras pas trop lourd, pas au delà de 500/550 grammes, au delà il …

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Entrée de fête mon plat d'hiver

Huîtres normandes gratinées

Pour l’anecdote: Des huîtres de Normandie, mais oui!, du cidre de Normandie,et le tour est joué pour un plat ou une entrée pour nos prochains repas festifs de Noël ou du Nouvel an. Ingrédients: (pour une entrée avec avec 9 huîtres) 9 huîtres de Normandie par personne 20 cl Cidre brut de Normandie pour 9 huîtres 1 belle échalote ou …

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