Entrée fraîcheur d’été
Niveau de difficulté: Moyen
Temps de préparation: 20 mns
Pour l’anecdote:
Une recette fraîcheur de cet été avec des légumes et fruits de saison que l’on va préparer de façon très épurée puisque l’on va monder l’ensemble des fruits et légumes qui composent cette salade fraîcheur,le tout assaisonné d’herbes fraîches et d’une huile d’olive d’exception.
A la recette…
Ingrédients:
quelques tomates cerises de plusieurs couleurs
quelques raisins blancs sans pépins
fleur de sel
quelques feuilles de basilic
poivre sauvage de Madagascar
feuilles de Moringa séchées (Inde)
La recette:
Tout d’abord,laver puis sécher vos tomates cerises et les raisins.
Faire bouillir dans une casserole une bonne quantité d’eau et plonger vos tomates cerises et raisins blancs pendant 20 secondes pas plus.
Procéder à l’épluchage de vos tomates et raisins ( ce que l’on appelle monder),c’est le travail le plus long de la recette puis réserver au frais.
Préparer ensuite une sauce légère à base d’une bonne huile d’olive,
d’un peu de sel, de poivre sauvage de Madagascar et de basilic finement ciselé.
Ajouter ensuite quelques feuilles séchées et hachées finement de Moringa ( on trouve ce produit dans de bonnes épiceries fines asiatiques, celles-ci proviennent d’Inde et sont bios, et sont très parfumées)
Disposer à l’assiette vos tomates et raisins, arroser de la sauce préparée puis parsemer de fleur de sel et d’un nouveau tour de moulin de poivre sauvage.
Replacer ½ heure avant de servir au frais et le tour est joué.
Salade très légère et digeste ( on a enlevé la peau des tomates et raisins) et parfumée de saveurs exotiques.
Ajouter quelques feuilles de basilic juste avant de servir.
Bon appétit les amis(es)