Astuces dessert maison Produits de saison

Soupe de fraises,sirop de vanille de Madagascar, estragon, Chantilly Mascarpone,crêpes dentelles

Un régal d’une grande fraîcheur…

Niveau de difficulté: FACILE

Temps de préparation: 10 mns

Marinade: 3 heures

Pour l’anecdote:

Un dessert des plus simples à réaliser, plein d’effets et de goûts nuancés.On est en plein démarrage de bonnes fraises arrivant sur les marchés,de la gariguette à la Mara des bois, bref que de bonnes saveurs sucrés.

A la recette, bien simple vous allez voir….

Ingrédients:(pour 4 personnes)

500 g de bonnes fraises

15 cl de sirop de vanille de Madagascar ( en vente dans de bonnes épiceries)

2 branches d’estragon frais

2 c à s de sucre cristal

Crème Mascarpone Chantilly

1 petite pincée de poivre sauvage de Madagascar

Crêpes dentelle Gavotte

La recette:

Astuce:

Je plonge mes fraises non équeutées dans de l’eau très fraîche avec 5 cl de vinaigre blanc quelques instants puis je les sèche au papier absorbant.

Equeutter et couper selon leur taille, vos fraises en quartiers pas trop petits, la plupart du temps en 2 moitiés et déposer les dans un large bol.

Saupoudrer légèrement de sucre cristal puis arroser du sirop de vanille de Madagascar.Ajouter une pincée de poivre sauvage de Madagascar.

Effeuiller votre estragon et disposer les petites feuilles dans votre mélange fraises au sirop.Mélanger, couvrir d’un film et laisser mariner au réfrigérateur pour 3 heures environ.

Une odeur de fraises incomparable !!!

Le dressage:

Disposer dans de jolies coupes vos fraises et verser quelques cuillères de sirop.

Déposer une belle part de crème Mascarpone Chantilly ( ici, j’utilise une bombe de très bonne qualité vendue dans de bonnes épiceries,m’interdisant de faire de la pub, je m’abstiens donc de la marque….)Dans un petit bol,écraser deux crêpes dentelles Gavotte et émietter les sur vos fraises et crème chantilly,effet garanti….

L”effet croustillant des Gavottes est réellement un plaisir gustatif….

Bon appétit mes amis(es)!

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