Pommes Gala au four- Sucre Muscovado
Pour l’anecdote:
De retour de Dordogne,chargé de bons produits locaux, pommes ,noix, châtaîgnes….j’avais envie de vous partager cette recette toute simple, de saison,et délicieuse pour le goûter des enfants par exemple ou encore en dessert l’hiver quand il commence à faire froid,à déguster près de la cheminée.
Ingrédients:( pour 4 personnes)
4 belles pommes GALA
80 g de sucre Muscovado
40 g de beurre doux
10 cl d’eau
4 petites feuilles de basilic frais
La recette:
Préchauffer votre four à 185°
Éplucher vos pommes à l’aide d’un éplucheur peigne pour une belle régularité de forme.A l’aide d’un outil à faire des billes de melon,creuser vos pommes jusqu’aux pépins, et veiller à maintenir une cheminée non percée qui permettra au beurre et sucre de bien imprégner tout l’intérieur de la pomme.
Garnir vos pommes de beurre ramolli et de sucre Muscovado.
Le sucre Muscovado est en réalité une mélasse,un sucre de canne complet non raffiné en provenance soit des Philippines soit de l’île Maurice.C’est un excellent sucre brun foncé le plus souvent en petites boules.
Disposer les pommes dans un plat bien beurré,parsemer légèrement de sucre Muscovado et ajouter 10 cl d’eau.
Mettre au four à 185° pour 35 minutes.
Suggestions:
Servir tiède avec une boule de glace vanille et quelques petites feuilles de basilic.
Ou toujours servir tiède et ajouter un léger coulis de framboises.
Enfin, on peut également présenter cette belle pomme flambée modérément avec un Calvados.
Bon appétit!!!