COOKIE GÉANT

Fudge Caramel et pépites de chocolat

Niveau de difficulté: FACILE

Temps de préparation: 10 mns

Temps de cuisson: 13 mns

Pour l’anecdote:

En fait il s’agit d’une recette «TUP» que l’on réalise avec le mini-four pro grill qui va au micro-ondes.

C’est génial,en 20 minutes vous vous retrouvez avec un cookie géant fudge Caramel et pépites de chocolat,délicieux.Les enfants vont adorer!!!

Ingrédients:

100 g de beurre ramolli

150 g de sucre cassonade

1 œuf

5 ml d’extrait de vanille

200 g de farine

6 g de levure chimique

½ c à c de sel

50 g de pépites de chocolat

70 g de fudge caramel

La recette:

Dans un bol assez large, mélanger au fouet le beurre ramolli et le sucre pour obtenir un ruban.

Ajouter ensuite l’extrait de vanille et l’oeuf battu.

Ajouter enfin votre farine et mélanger à la spatule en bois ou à la maryse puis insérer votre fudge caramel et les pépites de chocolat.

Vous obtenez un mélange bien lisse et homogène.

Verser dans votre four micro-grill pro et insérer dans votre micro-ondes à puissance 900° pour 13 minutes.

Patienter quelques minutes avant de démouler, çà se démoule très bien.

Prêt à être déguster!!

Bon appétit les petits et les grands !

Mousse au chocolat blanc – Dentelle de caramel

Pour l’anecdote:

Une mousse au chocolat blanc pour changer.C’est avec une barre de 360g TOBLERONE blanc nougat que je réalise cette mousse.Simple à faire et pas trop sucrée, j’y ajoute un sucre poudre aromatisé fraise que je caramélise légèrement au chalumeau avant de servir.

Ingrédients:(Pour 6 mousses individuelles)

200 g de chocolat blanc Toblerone

4 blancs d’œufs

1 c.a.s de sucre

15 cl de crème fleurette

1 pincée de sel

Pour la réalisation de dentelles de caramel ( 6 ):

18 g de beurre

1 cc de miel

1 c.a.s de sucre cassonade

1 c.a.s ½ de farine

La recette:

Faire fondre dans un bain-marie le chocolat blanc coupé en petits morceaux avec la crème fleurette.Mélanger de temps en temps jusqu’à obtenir un mélange fondu bien lisse.Réserver dans un récipient et laisser refroidir.Quelques brisures de nougat apparaissent dans le mélange , pas d’inquiétude vous les retrouverez dans la mousse!!

Battre vos blancs d’ œufs en neige (4)en incorporant une pincée de sel. Attention pas de jaune dans les blancs!!!Lorsque ceux-ci sont montés , ajouter une cuillerée à soupe de sucre en poudre puis rebattre pour des blancs bien fermes.

Une fois votre appareil chocolat crème refroidi, incorporer délicatement les blancs montés à l’aide d’une Maryse ( spatule souple) pour obtenir une crème légère et onctueuse et verser en ramequins. Réserver au réfrigérateur au mini 3 heures.

Préparation de vos dentelles de caramel:

Préchauffer le four à 190°:

Dans une petite casserole,faire fondre le beurre,le sucre cassonade et le miel.Le mélange devient lisse.Incorporer ensuite la farine et bien mélanger pour obtenir une pâte.

Former des petits pâtons bien distants sur une feuille sulfurisée et étaler du bout des doigts pour avoir une forme de petite crêpe.Enfournez pendant 6 minutes et laisser complètement refroidir ( très friables )

Saupoudrer légèrement de sucre votre Mousse ( j’utilise un sucre rose aromatisé Fraise)

Insérer une dentelle de caramel puis passer un peu le chalumeau sur le sucre et servez.

Pour le fun,on peut ajouter 2 petites fraises Tagada…..

Bonne dégustation

Palmitos de notre enfance

Pour l’anecdote:

En 30 minutes vous obtenez un goûter pour les enfants et….les grands.Un vrai souvenir de jeunesse si simple à réaliser que vos enfants eux-mêmes prendront plaisir à les faire

Ingrédients:( pour 20 palmitos)

1 pâte feuilletée rectangulaire

sucre Cassonade

La recette :

Préchauffer votre four à 170°.

Et maintenant voici illustré comment procéder:

Travailler votre pâte feuilletée bien froide,donc sorti du réfrigérateur.

Déplier là et maintenez le papier sulfu sur une plaque ou grille allant au four.

Saupoudrer sur toute la surface le sucre Cassonade ( sucre Graffe de préférence).

Ajouter une feuille de papier sulfu sur la pâte:

Retourner délicatement votre pâte en évitant de perdre le sucre, puis enlever la feuille de sulfu et saupoudrer ce côté;vos deux faces sont donc ainsi sucrées.

Tracer légèrement une ligne avec une règle ou le côté non coupant d’un couteau au milieu de la pâte en prenant soin de ne pas la couper.

Faire ensuite un premier pli de chaque côté de votre pâte en appuyant très légèrement, comme montré ci-dessous.

Recommencer l’opération jusqu’à ce stade:

A ce stade, vous repliez pour réaliser un boudin, attention on appuie

très légèrement.

Maintenant, on passe à la découpe de nos palmitos.( de 2 à 2,5 cm de large)

Le tour est joué, il n’y a plus qu’à enfourner!!!

17 minutes à 170° , on surveille s’ils sont bien dorés et on les sort du four.

Pour parfaire leur côté bien dorés, on les retourne à chaud ( oui, c’est chaud!!)et on laisse reposer.

10 minutes plus tard vous pouvez les déguster!!!

Amusez vous bien et…. bon goûter!!!!